Descrizione
Casino Nitti Antica Masseria Negroamaro Rosato del Salento IGP
Il Negroamaro Rosato affonda le sue radici nella storica tenuta di Antica Masseria Casino Nitti, uno straordinario polo viticolo situato nei pressi di Lizzano, a pochissima distanza dalle coste del Mar Jonio. La masseria, oggi inserita nel prestigioso progetto di salvaguardia della biodiversità curato dalla famiglia Varvaglione, prende il nome dalla struttura storica centrale che domina i vigneti: un vero e proprio “casino di caccia” e dimora agricola ottocentesca che ha custodito per generazioni l’arte della viticoltura locale. Il vigneto circondante è un prezioso custode di biodiversità, dove la combinazione tra le brezze marine, i suoli calcareo-argillosi e l’insolazione mediterranea crea il microclima perfetto per far esprimere al meglio le varietà autoctone.
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata di 15° – 16° c con pressatura soffice delle uve
Affinamento:in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con sospensione periodica delle fecce fini
Colore: rosa cerasuolo tenue, cristallino e brillante
Profumi: al naso un bouquet intenso di piccoli frutti rossi arricchito da una piacevole nota balsamica e spezie delicate
Gusto: in bocca fresco, sapido e di eccellente mineralità, con una piacevole e persistente nota acida che dona grande bevibilità
Abbinamenti: formaggi freschi a pasta molle, burrata pugliese e salumi leggeri
