Descrizione
Casino Nitti San Paolo Fiano di Avellino DOCG
Fiano di Avellino è un vino bianco di grande carattere, capace di coniugare una fresca bevibilità a un potenziale di evoluzione straordinario nel tempo, ideale per elevare ogni esperienza gastronomica. La scelta del nome “San Paolo” per questa prestigiosa selezione rende omaggio alla storica vocazione dei vigneti di origine, situati in una zona collinare particolarmente vocata dove l’esposizione al sole, la composizione del terreno e le marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte donano all’uva Fiano un corredo aromatico di rara finezza e una struttura minerale inconfondibile.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve con fermentazione a temperatura controllata a 15°-16°C in serbatoi di acciaio inox
Affinamento:maturazione in serbatoi di acciaio sulle fecce fini con continui batonnage e successivo affinamento in bottiglia
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumi: al naso un bouquet complesso e raffinato con note di nocciola tosta, fiori bianchi, pera e sfumature minerali
Gusto: in bocca morbido, fresco e sapido, con una struttura importante e una lunga persistenza aromatica
Abbinamenti: primi piatti a base di frutti di mare, crostacei alla griglia, risotti ai profumi di mare, pesci al forno e formaggi a pasta filata o di media stagionatura
