Descrizione
Bersano Valdelsalto Grignolino d’Asti DOC
Zona di produzione Castagnole Monferrato, Terreno Argillo-limoso.
Affinamento: acciaio, minimo 1 mese di bottiglia
Vinificazione: macerazione delle bucce per 5/6 giorni in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni. Svinatura e, terminata la fermentazione alcolica, travaso e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica
Colore: rosso cerasuolo
Profumi: al naso è delicato e persistente con sentori caratteristici di rosa e ciliegia su sottofondo di pepe bianco
Gusto: in bocca asciutto, piacevolmente tannico, persistente, con retrogusto di chiodi di garofano, rosa e geranio
Abbinamento: a tutto pasto, accompagna primi piatti anche elaborati, secondi a base di carne rossa e bianca e formaggi freschi e di media stagionatura
