Descrizione

Bersano Nizza D.O.C.G. Generala Riserva

I vigneti, con le migliori esposizioni, si trovano in aree particolarmente vocate che ottemperano a tutti i dettami previsti da un disciplinare molto selettivo. Questa DOCG ammette solo 18 Comuni situati in zone considerate di eccellenza. Le rese sono rigorosamente imposte.

Affinamento: minimo 12 mesi in legno di cui 80% in tonneaux e 20% in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia

Vinificazione: macerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica

Colore: rosso rubino intenso con riflessi viola

Profumi: al naso è ampio, avvolgente e complesso con sentori di vaniglia, cacao, sottobosco e ciliegia

Gusto: in bocca ricco e vellutato, persistente e armonico. Il finale ripropone l’intensità dei toni fruttati

Abbinamento: cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi