Descrizione
Sauvignon Fallwind DOC
A partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.
Affinamento: in acciaio
Vinificazione: fermentazione sui lieviti in contenitori d’acciaio
Colore: giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi
Profumo: al naso profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele
Gusto: in bocca minerale, rinfrescante ed equilibrato
Abbinamento: s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci
