Descrizione

Sauvignon Blanc Doc

Questo vitigno aromatico fu piantato per la prima volta in Alto Adige verso la fine dell’Ottocento, e poi, per vari decenni, fu coltivato quasi esclusivamente a Terlano, nei pressi di Bolzano, su terreni sabbiosi di origine vulcanica. Ma in realtà, sviluppa ottime qualità anche su terreni calcarei. Lo stile del nostro Sauvignon Blanc scaturisce proprio dall’interazione fra uve di terroir diversi, a prevalenza sabbiosa e ghiaiosa.

Affinamento: in acciaio circa 4 mesi

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio

Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli

Profumo: al naso aromi discreti, fresco, note minerali, fruttato, floreale

Gusto: in bocca mediamente corposo, armonico, vivace, fruttato, fresco, secco

Abbinamenti: con antipasti, asparagi, pesce alla griglia o al forno, molluschi e crostacei, carne bianca, pollame e verdura