Descrizione
Quadra Eretiq Franciacorta Docg Dosaggio Zero
Un’idea che ha iniziato a svilupparsi nella mia mente sin dal mio arrivo in Franciacorta, nel 1997, e che ho sempre alimentato aspettando il momento opportuno per crearla. Il nome ERETIQ sintetizza l’essenza del progetto: l’eresia di Quadra. L’azzardo di pensare ad un Franciacorta privato del suo caposaldo, lo Chardonnay. E così, cogliendo tra le basi della vendemmia 2009 ho coronato il sogno unendo i due Pinot, Bianco – in primis – e Nero per dar vita ad una espressione inconsueta e ‘mai vista’ di Franciacorta.”
Affinamento: 50 mesi sui liviti
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in inox.
Colore: giallo paglierino con ricordi verdolini
Profumi: al naso gioca e danza tra la frutta rossa e tropicale. Diverso, chiaro e distintivo in tutto
Gusto: in bocca divide le sensazioni salate a quelle tendenzialmente morbide conquistando tutti i palati
Abbinamenti:tonno con sesamo, salmone appena scottato e tutto il pesce grasso
