Le uve provengono da un unico vigneto di oltre 40 anni, resa bassa quindi. Ma ogni acino raccolto contiene in sé tutte le virtù del Pinot Bianco.

Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia e 3 mesi dopo la sboccatura

Vinificazione: Pressatura soffice con rese molto basse (50%) e utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C, 90% in vasche di cemento e 10% in barrique di rovere di più passaggi

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Al naso fiori bianchi e frutta tropicale, sorretto da una nota balsamica di erbe selvatiche

Gusto: In bocca delicato ed elegante, ben bilanciato tra acidità e morbidezza