Descrizione
Caseo Oltrepò Pavese Pinot Nero 470 Brut
Tenuta Caseo si trova nell’alta Valle Versa nel territorio dell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Circondata dalle dolci colline che accolgono vigneti d’eccellenza, per la famiglia Tommasi Caseo rappresenta la patria elettiva del Pinot Nero. La tenuta si estende su 120 ettari, di cui 90 di vigneto ed i rimanenti 30 ettari sono bosco
Affinamento: sui lieviti per 36 mesi
Vinificazione: il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio dai dieci ai dodici giorni a una temperatura controllata di 16,5°C
Colore: giallo paglierino si fonde al sottile e continuo perlage
Profumi: al naso offre sentori di frutta a polpa bianca
Gusto: in bocca è secco, con una pregiata persistenza aromatica caratterizzata da gradevole acidità e piacevole mineralità
Abbinamenti: ideale per aperitivi o risotti, fritture, grigliate di pesce e di carne bianca
