Descrizione

Caseo Pinot Nero IGT 

Proviene da vigneti collinari allevati a Guyot, ed esposti a sud-sudovest, su terreno argilloso con buona presenza di calcare attivo.

Affinamento: in botti di rovere di secondo passaggio da 35hl per circa 12 mesi

Vinificazione: macerazione in acciaio a temperatura controllata (24°C). fermentazione in botti di rovere di secondo passaggio da 35hl

Colore: rosso rubino con riflessi granato

Profumi: al naso offre un bouquet elegante ed intenso che ricorda i petali di viola essiccati, la frutta matura di sottobosco come more di rovo e ribes nero, sottili note speziate di liquirizia e pepe verde

Gusto: in bocca si presenta equilibrato, con tannini vellutati e con un finale sapido e persistente

Abbinamenti: ottimo con preparazioni di buona struttura come primi e secondi piatti a base di selvaggina e carni rosse, formaggi stagionati