Descrizione
Ribolla Gialla Spumante Brut
Vinificazione: In bianco, mediante separazione del mosto dalle bucce con spremitura soffice. Fermentazione a temperatura controllata a 16°C per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi originari. Spumantizzazione in autoclave con periodiche agitazioni dei lieviti.
Vigneto: Braida Santa Cecilia, Codroipo, UD
Terreno: Sassoso, tipico delle grave del Friuli
Alcool totale: 12 %Residuo zuccherino: 11 g/L – Acidità totale: 6,5 g/L
Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.
Perlage: Estremamente fine e persistente.
Profumo: Delicato e complesso, fragrante di fiori e frutta: iris, glicine, pesca e limone.
Gusto: Al palato esprime al meglio le caratteristiche di freschezza tipiche del vitigno, è ricco di struttura e di frutto e sorprende per la lunga persistenza aromatica.
Abbinamenti: Ottimo da aperitivo, ostriche e tartufi di mare. Antipasti di pesce delicati, anche a tutto pasto.
