Descrizione
I Piccoli Vignaioli Il Coccio vino rosso in anfora
Il Coccio vino rosso in anfora è composto da uve sangiovese in purezza selezionate manualmente. Per ottenerlo le uve non vengono pigia-diraspate ma vengono riposte a grappolo intero in anfora di terracotta a forma di uovo per consentire di esaltare al meglio le note fruttate.
Affinamento: in anfora di terracotta per 7 mesi
Vinificazione: le uve vengono riposte a grappolo intero in anfora di terracotta, le follature vengono eseguite regolarmente due volte al giorno e la forma a uovo garantisce un costante movimento delle fecce. La fermentazione viene svolta con i lieviti indigeni propri dell’uva, la macerazione carbonica sulle bucce dura per 3 mesi
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso armonico, equilibrato, fruttato spiccano note di ciliegia frutti rossi
Gusto: In bocca leggero, fresco, equilibrato con una buona persistenza in bocca
