Descrizione
Arnaldo Caprai Passito Montefalco Sangrantino DOC
Il vino rosso Montefalco Sagrantino Passito DOCG è una etichetta di grande spessore di Arnaldo Caprai. Il Passito è prodotto con uve di Sagrantino vinificate al 100%. Le viti, allevate con il metodo del cordone speronato hanno una densità d’impianto di 7.000 piante per Ha e sono tutte allevate entro gli ambiti aziendali. La resa per ettaro è limitata e per questo di grande prestigio e qualità; si raggiungono a fatica i 50 quintali per ettaro di terreno. Il processo di produzione e vinificazione classico, culmina con un particolare affinamento che prevede 15 mesi in barrique di rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia. Ne deriva un vino dolce, dal sorso pieno e gustoso, perfetto per accompagnare taglieri di formaggi.
Affinamento: in barrique di rovere francese 15 mesi; in bottiglia almeno 12 mesi
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per consentire la perfetta estrazione dei tannini nobili e del colore
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: la dolcezza si avverte già al naso con la marmellata di more e fragole avvolta dalla vaniglia e dalla cannella
Gusto: entra dolce e caldo, morbido e intenso, il tannino fa il suo dovere bilanciando lo zucchero e lasciando la bocca pronta a un nuovo assaggio
Abbinamento: dolci e biscotti della tradizione umbra, come i “tozzetti”, crostate, cioccolato fondente, formaggi cremosi e stagionati.
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Montefalco Sagrantino Passito Arnaldo Caprai sia conservata a temperatura e umidità controllate nelle nostre cantine per preservarne la perfetta evoluzione.
