Descrizione
Castello della Sala Conte della Vipera Marchesi Antinori
In Enoteca San Lorenzo selezioniamo con cura etichette capaci di esprimere l’eccellenza e la costante evoluzione del panorama enologico italiano.
Per questo motivo abbiamo inserito nel nostro catalogo online il Conte della Vipera di Castello della Sala, una delle tenute più prestigiose della storica famiglia Marchesi Antinori. La nostra scelta di proporre questo grande vino bianco nasce dalla volontà di offrire ai nostri clienti un’esperienza sensoriale sofisticata, dove la freschezza e la complessità aromatica si fondono in un sorso di assoluta eleganza. Scegliere questa bottiglia significa affidarsi alla storicità di un marchio leggendario, interpretata attraverso una chiave di lettura contemporanea e di altissimo profilo gastronomico.
La tenuta di Castello della Sala, situata in Umbria a breve distanza dal confine con la Toscana, è una fortezza medievale risalente al 1350 che Antinori ha trasformato nel tempio dei suoi vini bianchi d’avanguardia. La transizione della cantina verso la viticoltura d’eccellenza ha radici profonde nella valorizzazione del microclima unico della zona, caratterizzato da terreni argillosi e calcarei di origine sedimentaria e da una forte escursione termica tra il giorno e la notte. Il nome “Conte della Vipera” è un omaggio diretto alla storia del castello e ai suoi antichi proprietari, i Monaldeschi della Vipera, una delle fazioni storiche che nel XIV secolo dominavano la città di Orvieto e le terre circostanti. Il richiamo storico presente nel nome sottolinea il legame indissolubile tra la nobiltà del territorio e la regalità del vino stesso.
Note Tecniche
Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice prima di subire una criomacerazione a bassa temperatura, utile a preservare i profumi varietali, seguita da una fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata prima dell’assemblaggio finale e del successivo imbottigliamento
Esperienza Sensoriale
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini brillanti
Profumo: al naso note intense di frutti tropicali come il litchi e il frutto della passione che si uniscono a freschi sentori di agrumi e leggere sfumature di erbe aromatiche e bosso
Gusto: in bocca un ingresso vibrante e teso, caratterizzato da una spiccata acidità e da una mineralità persistente che dona freschezza al palato
Abbinamenti: carpaccio di pesce spada agli agrumi, risotto alla marinara, formaggi di capra freschi, spaghetti alle vongole veraci, tartare di salmone e avocado
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Castello della Sala Conte della Vipera Marchesi Antinori sia stoccata correttamente e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
