Descrizione
Refosco Bottaz Igt
Il vino Refosco è una delle uve antiche del Friuli, il suo nome originario era Racimulus fuscus. Rinomato già nell’antichità celebrava Papa Gregorio XII nel 1409 a Cividale e la casta dei nobili durante i giochi militari del 1762.
Affinamento: in piccole botti di rovere per 19 mesi, in bottiglia per circa un anno
Vinificazione: macerazione molto delicata di circa 20 giorni
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumi: al naso intenso e fruttato di marasca e frutti di bosco maturi, soprattutto mora selvatica, ma anche leggermente erbaceo con sentori di sottobosco. Si percepiscono anche note speziate di pepe, chiodi di garofano e cacao
Gusto: in bocca il tannino è ben presente ma setoso e piacevole al tatto. Pieno e avvolgente, ha un finale persistente coerente con il bouquet, in particolare nei rimandi fruttati e speziati
Abbinamento: con carni grasse o secondi piatti in umido, per esempio con uno spezzatino di selvaggina
