Descrizione
Varvaglione Idea Rosa di Primitivo Puglia IGP
Il nome Idea simboleggia una visione moderna e “double-face” del Primitivo: non solo un rosso strutturato, ma un vino capace di trasformarsi in un rosato raffinato e fresco. L’obiettivo era creare un prodotto versatile che potesse catturare sia il palato dei fini intenditori che quello dei più giovani, rompendo gli schemi del vitigno tradizionale. Sebbene l’azienda sia famosa per i rossi (come il celebre Papale), l’Idea Rosa rappresenta la volontà di esplorare le potenzialità del Primitivo in purezza attraverso tecniche di vinificazione moderne, come l’affinamento breve in acciaio per preservare i tratti fragranti dell’uva.
Affinamento: in acciaio
Vinificazione: breve criomacerazione e pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata di 15°C-16°C
Colore: rosa cerasuolo, tendente al tenue
Profumi: al naso offre profumi di piccoli frutti rossi, arricchiti da una piacevole nota balsamica
Gusto: in bocca è caratterizzato da freschezza e da un piacevole finale
Abbinamenti: antipasti di pesce, o salumi e formaggi freschi
