Descrizione
Sauvignon Sanct Valentin DOC
È nel 1989 che nasce il vino bianco più famoso della nostra cantina. Da più di 30 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia di singole e selezionate parcelle poste sui pendii ai piedi della Mendola, per generare un vino di altissimo profilo.
Affinamento: in acciaio
Vinificazione: la quota maggiore (75%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente (25%) è vinificata e affinata in tonneau
Colore: verde giallognolo brillante
Profumo: al naso fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo
Gusto: in bocca acidità croccante, morbida corposità ed elegante pienezza
Abbinamento: col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure
