La serie “Blended in the Barrell” di El Dorado è prodotta con un rivoluzionario e unico metodo di blending: se tradizionalmente il blend si compone da botti diverse, con diversi invecchiamenti, in questo caso si opera a partire da rum appena distillati, che poi invecchiano assieme in una stessa botte. In particolare, il “Green Diamond Port Mourant” è un blend di rum distillati nel doppio pot still in legno della distilleria Port Mourant e di rum distillati nella colonna coffey still della Diamond Estate.