Descrizione

Mandrarossa Serapias Passito di Pantelleria DOC

Da una piccola produzione, il Passito di Pantelleria secondo natura. Un vino seducente, profumato ed intenso, interpretazione contemporanea di quell’ “oro giallo” che incantò i Cartaginesi al loro arrivo sull’isola nel 200 a.C.

Affinamento: 10 mesi in silos di acciaio e per tre mesi circa in bottiglia

Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente in cassette, una parte viene posta ad appassire per circa 20/22 giorni, successivamente l’uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione proveniente dalle uve fresche; la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a 16/18° C

Colore: giallo dorato

Profumi: al naso profumi di agrumi, rose, gelsomino ed uva passa

Gusto: in bocca è pieno e tondo, con sapori minerali e dolci. Lunghissimo e persistente

Abbinamenti: vino da meditazione, con dolci, formaggi stagionati