Descrizione

Vin Santo del Chianti DOC – Castello del Trebbio.

Oltre ai vini fermi, nel panorama enovitinicolo del Chianti non può mancare un esempio di vino passito, prodotto anche nella Tenuta Castello del Trebbio noto come Vin Santo. Si può dire che questo prodotto nasce dall’incontro di Trebbiano 60%, e Malvasia 40%, costituendo un equilibrio tra dolcezza e freschezza e un vino da dessert perfetto per ogni momento.

Affinamento: : In caratelli per 5 anni.

Vinificazione: Quando gli acini hanno raggiunto la giusta concentrazione di zucchero, vengono pressati e il mosto viene posizionato per la fermentazione e l’invecchiamento, direttamente in caratelli.

Periodo di appassimento: Circa 5 mesi, in una stanza ventilata, su graticci.

Colore: Ambra luminoso.

Profumi: Al naso richiama aromi dal dattero allo zafferano alla caramella d’orzo.

Gusto: In bocca equilibrato, fresco e delicatamente dolce, rimanda a sensazioni di caramello caffè e nocciola.