Descrizione

L’anima di Barone Pizzini e la natura viva dei suoi vigneti esaltate da una lunga attesa in cantina.

Una cuvèe le cui basi provengono da annate di particolare pregio, adatte a farsi attendere per assaporarne l’essenza nella sua massima

Animante con affinamento eccezionale sui lieviti di 70 mesi.

La sboccatura avviene senza dosaggio alcuno.

Vengono prodotte solo 580 casse.

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

Maturazione: 8 mesi in vasche inox

Affinamento: In bottiglia sui lieviti: 70 mesi, sboccatura senza aggiunta di solfiti e zuccheri

Abbinamenti: Culatello di Zibello, primi piatti, pesci, carni bianche e tartufo.