Descrizione

Ferghettina Franciacorta ExtraBrut 

La storia dell’azienda Ferghettina nasce nel 1991 dalla passione di Roberto Gatti e di sua moglie Andreina. Dopo oltre vent’anni di esperienza come enologo e responsabile viticolo presso storiche realtà della Franciacorta, Roberto decise di intraprendere il proprio percorso personale rilevando una piccola proprietà a Adro. Il nome “Ferghettina” deriva dal toponimo del piccolo appezzamento di terreno dove è nata la prima sede aziendale, un luogo identitario e profondamente legato alle radici della terra. Un altro elemento distintivo di grande rilievo strategico e d’immagine è la celebre bottiglia a base quadrata, ideata e brevettata dallo stesso Matteo Gatti. Questa intuizione di design non risponde soltanto ad un fattore estetico raffinato, ma racchiude un preciso beneficio enologico: la particolare conformazione geometrica della bottiglia offre una superficie di contatto tra il vino base e le fecce fini nettamente superiore rispetto alla classica bottiglia tonda. Durante i lunghi anni di riposo al buio della cantina, questo contatto prolungato regala al vino una complessità aromatica ed una cremosità del sorso uniche ed inimitabili. Acquistare il Ferghettina Extra Brut su Enoteca San Lorenzo significa garantirsi un prodotto eccelso, perfetto sia per l’aperitivo gourmet che per accompagnare l’alta cucina marinara.

Vinificazione: pressatura soffice pneumatica dei grappoli interi con selezione del solo mosto fiore, fermentazione alcolica condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e riposo dei vini base fino alla primavera successiva alla vendemmia. rifermentazione in bottiglia a base quadrata secondo il Metodo Classico con una permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi, seguita da sboccatura e riposo in vetro.

Colore: giallo paglierino brillante

Profumo: al naso propone nitidi sentori di crosta di pane, nocciola tostata e lievito fresco uniti a note di scorza di cedro, mela verde e richiami minerali di gesso

Gusto: in bocca attacco secco, fresco e piacevolmente sapido, caratterizzato da un sorso verticale, una bollicina fine e una lunga scia minerale ed agrumata

Abbinamenti: ostriche fresche, carpaccio di branzino, crudi di mare, frittura di paranza e risotti ai frutti di mare