Descrizione
Schiopettino Friuli Colli Orientali DOC
Lo Schioppettino di Bastianich rappresenta una straordinaria espressione del patrimonio vitivinicolo del Friuli-Venezia Giulia. Nella nostra costante ricerca di etichette capaci di unire identità territoriale, storia e modernità produttiva, abbiamo scelto di inserire questo vino rosso autoctono nel catalogo per offrire ai nostri clienti un’esperienza sensoriale dal carattere unico e raffinato. Nato sulle colline dei Colli Orientali del Friuli, questo vino racchiude tutta la freschezza e la mineralità tipiche di una sottozona ad altissima vocazione viticola.
Il vitigno Schioppettino, noto storicamente anche come Ribolla Nera, affonda le sue radici nella tradizione contadina locale friulana. Il curioso nome “Schioppettino” ha un’origine popolare affascinante: deriva dal termine dialettale che descrive la sensazione dell’uva matura, dalle bucce particolarmente tese e spesse, che sembra letteralmente “schioppettare” o scoppiare sotto i denti al momento della masticazione. Un’altra interpretazione storica suggerisce che si riferisse al leggero frizzare e allo “scoppiettio” del vino giovane che, in passato, terminava la fermentazione directly in bottiglia. La cantina Bastianich reinterpreta questo antico vitigno valorizzandone la naturale ed esuberante carica peata e aromatica, donandogli eleganza contemporanea e grande piacevolezza di bevuta.
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox con macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi
Affinamento: maturazione in vasche d’acciaio e una parte in botti di legno per preservare la freschezza del frutto e la spezia naturale
Esperienza sensoriale
Colore: rosso rubino violaceo
Naso: al naso spiccate note di pepe nero, piccoli frutti di bosco e spezie dolci
Gusto: in bocca fresco, sapido, con tannini morbidi e una persistenza speziata
Abbinamenti culinari: carni rosse alla griglia, arrosto di maiale, selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura
