Descrizione
Barbera D’alba Doc
La Barbera d’Alba è una delle espressioni più interessanti di Elio Altare. Nasce dalle uve delle vigne coltivate a La Morra, su suoli di marne calcaree ricche di sabbia. La tenuta è gestita con grande attenzione agronomica, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e nel massimo rispetto della natura.
Affinamento: 5 mesi in barrique francesi usate
Vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperature controllate per 3/4 giorni
Colore: rosso porpora intenso
Profumo: Al naso frutta scura, sottobosco, ciliegia, terra bagnata e echi minerali
Gusto: in bocca fine e avvolgente, buona freschezza, tannino vellutato e armonico finale gustativo
Abbinamenti: primi rossi, carni rosse, la selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura
