Descrizione
Nebbiolo d’Alba DOC
Il Cascina Chicco Mompissano Nebbiolo d’Alba DOC rappresenta una espressione più alta e sartoriale del Nebbiolo vinificato nelle zone collinari del Roero. L’etichetta “Mompissano” prende invece il nome dal celebre ed omonimo cru situato nel comune di Canale: un anfiteatro naturale esposto a sud, caratterizzato da ripide pendenze e terreni sabbioso-argillosi di origine marina, da sempre riconosciuto come un vero e proprio grand cru per la maturazione ottimale dell’uva Nebbiolo. La gestione della vigna, la resa contenuta per pianta e l’accurata selezione manuale dei grappoli regalano al sorso quella tensione vibrante e quella complessità che rendono i grandi rossi di questo territorio celebri in tutto il mondo.
Nota tecnica
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 10-12 giorni con frequenti rimontaggi
Affinamento: maturazione in botti di rovere, assemblaggio finale in vasche d’acciaio e successivo affinamento in bottiglia
Esperienza sensoriale
Colore: rosso granato brillante con riflessi rubino
Profumo: al naso un bouquet complesso dove note di violetta, prugna e spezie dolci si fondono armoniosamente
Gusto: in bocca pieno, austero ed elegante, con tannini fitti e setosi e una lunga persistenza finale
Abbinamenti: ottimo con carni bianche arrosto, primi piatti al tartufo, tagliate di carni rosse e formaggi a media stagionatura
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Nebbiolo d’Alba DOC sia stoccata in ambienti a temperatura e umidità controllate e spedita con imballaggi certificati anti-rottura
