Descrizione
Vite Colte Barolo DOCG del Comune di Barolo
Le uve provengono da vigneti siti nel comune di Barolo localizzati ad una quota compresa tra i 280 e 380 m s. l. m. I suoli sono di origine sedimentaria marina riferibile al “Bacino terziario piemontese”, caratterizzati dalla presenza marne argillo-calcaree sedimentarie, a strati alterni di marne e sabbia o arenaria, con prevalenza di Marna di Sant’Agata (roccia sedimentaria argillose siltose grigie, talora azzurrognole, più o meno ricca di calcare). Questo terroir dà origine a vini eleganti, profumati ed equilibrati già entro 3-4 anni.
Affinamento: in botti di rovere fino a 24 mesi
Vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per una durata di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica è svolta in acciaio
Colore: rosso tendente al granato
Profumi: al naso intenso e complesso, con note speziate, vaniglia, e fiori
Gusto: in bocca secco e caldo, di gran corpo e struttura. Il finale lungo e persistente
Abbinamento: si esalta con ricche preparazioni a base di carne. Ottimo anche a fine pasto, su formaggi di media stagionatura
