Descrizione
Questo Dolcetto d’Alba è un vino corposo, ma dotato di un’ottima morbidezza
Il suo colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Il profumo rivela sentori di piccoli frutti, mora, ciliegia e confettura di prugne.
Il sapore appare subito elegante, morbido e di beva facile, piacevole.
Gli abbinamenti gastronomici indicati sono con affettati, salumi e primi piatti
La temperatura di servizio è intorno ai 18 – 20C
| Denominazione: | DOC |
| Varietà dell’uva: | prodotto con uve 100 % Dolcetto |
| Provenienza: | vigneti nei Comuni di Monforte d’Alba e Serralunga d’Alba |
| Altitudine: | tra i 280 m s.l.m. e 350 m s.l.m. |
| Composizione terreno: | argilloso-calcareo |
| Esposizione: | sud-est, ovest |
| Sistema di allevamento: | Guyot classico |
| Vendemmia: | manuale, seconda decade di settembre |
| Metodo di vinificazione: | viene condotta in vasche di acciaio, col il sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 5 ai7 giorni. La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata |
| Invecchiamento e affinamento: | l’invecchiamento dura 5 mesi in vasca di acciaio inox e successivamente in bottiglia |
| Gradazione alcolica: | da 12,0% vol. a 13,5% vol. a seconda delle annate |
