Descrizione
Barolo DOCG
E’ un esempio eccellente di come la tradizione e l’innovazione possano incontrarsi per produrre vini di straordinaria qualità e profondità. La cantina Giacomo Fenocchio, con sede nel cuore delle Langhe, è rinomata per la sua dedizione alla vinificazione tradizionale del Nebbiolo, offrendo vini che riflettono l’unicità e la complessità del territorio piemontese.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (25-35 hl) e successivo affinamento in bottiglia
Vinificazione: metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox
Colore: rosso granato intenso con riflessi rubino
Profumi: al naso profumo intenso, etereo
Gusto: in bocca il sapore amarognolo della liquirizia, delle rose candite e dell’asfalto accanto a aromi vinosi, caldi e speziati
Abbinamento: carni, selvaggina e formaggi stagionati
