Descrizione
Vite Colte Barolo Docg Paesi Tuoi
In Enoteca San Lorenzo, la nostra missione è selezionare etichette che sappiano raccontare il territorio con autenticità e precisione tecnica.
Il Barolo DOCG Paesi Tuoi di Vite Colte rappresenta esattamente ciò che cerchiamo in un grande rosso piemontese: equilibrio, struttura e una bevibilità che non rinuncia alla complessità. Abbiamo scelto di inserire questa referenza nel nostro catalogo perché incarna il lato più poetico e allo stesso tempo rigoroso delle Langhe.
Il nome “Paesi Tuoi” è un esplicito omaggio alla letteratura di Cesare Pavese, autore che ha saputo descrivere come nessun altro il legame viscerale tra l’uomo e la sua terra. Vite Colte, con questa etichetta, vuole celebrare proprio quei “paesi” che compongono il mosaico del Barolo, unendo uve provenienti da vigneti selezionati per ottenere un vino che sia specchio fedele di un intero terroir. Acquistare questa bottiglia significa portare a casa un pezzo di storia culturale e vitivinicola italiana, curata da una realtà che ha fatto della cooperazione di alta qualità il suo punto di forza.
L’Azienda: Vite Colte
Vite Colte non è una semplice cantina, ma un progetto di eccellenza che attinge dal vasto patrimonio viticolo di oltre 180 viticoltori. La filosofia è chiara: solo i vigneti migliori, solo le uve perfette. Ogni conferitore segue protocolli rigidi di gestione del vigneto, garantendo una materia prima che permette ai winemaker di lavorare con una precisione sartoriale. Situata a Barolo, nel cuore delle Langhe, l’azienda combina tecnologie all’avanguardia con il rispetto per i tempi lenti del vino, rendendola uno dei punti di riferimento per chi cerca costanza qualitativa e prestigio.
Nota Tecnica
Vinificazione: fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni per estrarre colore e tannini nobili
Affinamento: maturazione per almeno 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguita da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia per affinare l’equilibrio gustativo
Esperienza Sensoriale
Colore: rosso granato intenso con riflessi aranciati che diventano più evidenti con l’evoluzione
Profumo: al naso un bouquet complesso dove spiccano note di viola appassita, goudron, frutti di bosco maturi e una leggera speziatura di liquirizia
Gusto: in bocca si presenta austero e potente, con tannini fitti ma vellutati che guidano verso un finale lungo, sapido e armonioso
Abbinamenti: brasato al barolo, formaggi stagionati come il castelmagno, tagliata di manzo ai porcini
Come rivenditori specializzati, assicuriamo che ogni singola bottiglia di Barolo DOCG Paesi Tuoi Vite Colte sia gestita con la massima cura in magazzino e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
