Descrizione

Franciacorta Satèn Brigantia 

Un piccolo gioiello il Brigantia Satèn, categoria fra le più amate delle bollicine, perchè in grado di sorprendere e ammaliare con quel gusto cremoso e ‘setoso’.

Affinamento: minimo 36 mesi

Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero

Colore: Paglierino acceso, dove l’oro fa capolino, effervescenza minutissima, di gran continuità

Profumi: Al naso si apre dolcemente su note vanigliate, di cioccolato bianco, seguono fiori di campo, la camomilla, spazia poi sul latte di mandorla e sul pepe bianco, chiude con sentori gessosi

Gusto: In bocca è cremoso, l’effervescenza denota grande avvolgenza; ha ottima persistenza, completa, saporita e ricca di sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti esotica e meringhe agli agrumi

Abbinamenti: Antipasti che si ispirano al bosco, come un carpaccio di funghi porcini, oppure le tartare di carne, anche di selvaggina, come il cervo, oppure tartare o carpacci di pesci e crostacei con condimenti speziati, pepe e zenzero