Descrizione
Bonomi Franciacorta Satèn Millesimato
Blanc de Blanc di Castello Bonomi, il Franciacorta Brut Satèn è uno Chardonnay in purezza. L’annata 2021 è stata di straordinaria qualità, paragonabile per certi aspetti a due annate storiche come il 2011 e il 2016. L’andamento climatico è stato segnato da una primavera piuttosto piovosa, seguita da un’estate calda e siccitosa fino al 20 luglio. Le piogge cadute in quel periodo hanno favorito una ripresa vegetativa equilibrata e una maturazione delle uve ottimale, garantendo un profilo qualitativo di eccellenza.
Vinificazione: una parte dello Chardonnay fermenta per circa otto mesi in vasche d’acciaio termo condizionate, mentre la restante porzione evolve in piccole botti di rovere. Al momento del “tirage”, un dosaggio contenuto dello sciroppo per la presa di spuma contribuisce a mantenere una pressione più misurata. Segue quindi un lungo affinamento sui lieviti, superiore ai 30 mesi.
Colore: un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e un perlage fine, persistente e continuo
Profumo: al naso un ventaglio aromatico ricco di frutta a polpa bianca, miele e mandorla
Gusto: al palato rivela una beva piacevole ed equilibrata, sostenuta da una vivace freschezza acida. Il finale è lungo e
persistente, segno di un vino destinato a un’evoluzione longeva.
Abbinamenti: ideale in aperitivo, menu a base di pesce, con sashimi di ricciola marinato in agrumi.
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Bonomi Franciacorta Satèn Millesimato sia stoccata correttamente e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
