Descrizione
Malvasia Emilia Igt La Malvagia.
La Malvagia è la più bella sera di luglio, è la ragazza con l’oro negli occhi che vi invita a ballare per prima e non aspetta la vostra risposta. Ha le guance di pesca e il sorriso di grano. Vi sembrerà di averla già incontrata in qualche parte del mondo, e vi verrà voglia di raccontarle tutte le cose che non avete mai detto a nessuno.
Affinamento: In serbatoi di acciaio inox. In primavera assemblaggio del vino, leggera chiarifica e filtrazione finale.
Vinificazione: Crio-macerazione pellicolare per 48 ore. Fermentazione con lieviti di campo selezionati da noi a temperatura di 16-18°C.
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Profumo: Al naso dona grande maturità di frutto con note di bucce di agrume e pesca bianca.
Gusto: In bocca è armonico in un ambito sensoriale saldamente fruttato: spiccano note agrumate di cedro e lime con un retrogusto leggermente balsamico.
Abbinamento: Affettati, primi piatti, pesce e secondi di carne bianca.
