Descrizione
Vite Colte Spezie Barbaresco Riserva DOCG
I vigneti da cui proviene questa Riserva sono posizionati su suoli in cui intervengono le marne di Sant’Agata Fossili e con terreni a presenza argillosa dove prevale una tessitura grossolana.
Affinamento: in legno di rovere per 24 mesi, segue un lungo affinamento in bottiglia
Vinificazione: fermentazione alcolica ha luogo in modo tradizionale a una temperatura di 28-30 °C ed ha una durata di circa 25 giorni con la tecnica del cappello sommerso
Colore: rubino con riflessi granato
Profumi: al naso intenso con note di spezie quali chiodi di garofano, noce, viola e genziana e di frutta come ribes e fragola
Gusto: in bocca secco e ampio, di buon corpo e struttura. Il finale è persistente di frutta matura e frutti di bosco con note balsamiche
Abbinamento: si esalta con ricche preparazioni a base di carne. Ottimo anche a fine pasto, su formaggi stagionati
