Descrizione
Vite Colte Masseria Dei Carmelitani Gavi DOCG
Il vitigno Cortese coltivato sulle colline del comune di Gavi (AL) dà origine ad un vino che può fregiarsi della sottodenominazione “del Comune di Gavi”. Questi vigneti sono disposti a 250-300 metri s. l. m. su terreni di costituzione prevalentemente marnoso-sabbiosa: marne potenti a strati alternate ad arenarie; i colori di questi suoli variano da bruno chiaro a chiaro.
Affinamento: in acciaio
Vinificazione: fermentazione ad una temperatura di 16-17 °C per circa 10 giorni. Non si procede con la fermentazione malolattica al fine di mantenere una leggera vena acidula
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumi: al naso piacevoli aromi di frutta matura, principalmente gialla. Erbaceo con una punta di mineralità
Gusto: in bocca elegante e complesso, bilanciato nel frutto e nel fiore. Una buona acidità precede un finale asciutto
Abbinamento: versatile negli abbinamenti, è ideale per accompagnare le linguine con i carciofi
