Descrizione
Varvaglione Moi Primitivo Di Manduria DOP
In dialetto pugliese, “Moi” significaย “Ora”ย oย “Adesso”. La scelta di questo nome da parte diย Varvaglione 1921ย rappresenta la volontร di creare un vino dal taglio contemporaneo, pensato per essere goduto nel momento presente, pur rispettando la secolare tradizione del Primitivo di Manduria.
Affinamento: in botti grandi di rovere francese per almeno 8 mesi
Vinificazione: fermentazione avviene a temperatura controllata (26ยฐ-28ยฐC), seguita dalla fermentazione malolattica
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: al naso offre note di frutti rossi sotto spirito, confettura di prugne e sentori speziati di liquirizia
Gusto: in bocca risultaย equilibrato, morbido e ben strutturato
Abbinamenti: brasati, minestre ben condite, stufati e carni rosse alla brace
