Descrizione

Varvaglione Moi Primitivo Di Manduria DOP

In dialetto pugliese, “Moi” significa “Ora” o “Adesso”. La scelta di questo nome da parte di Varvaglione 1921 rappresenta la volontà di creare un vino dal taglio contemporaneo, pensato per essere goduto nel momento presente, pur rispettando la secolare tradizione del Primitivo di Manduria.

Affinamento: in botti grandi di rovere francese per almeno 8 mesi

Vinificazione: fermentazione avviene a temperatura controllata (26°-28°C), seguita dalla fermentazione malolattica

Colore: rosso rubino intenso

Profumi: al naso offre note di frutti rossi sotto spirito, confettura di prugne e sentori speziati di liquirizia

Gusto: in bocca risulta equilibrato, morbido e ben strutturato

Abbinamenti: brasati, minestre ben condite, stufati e carni rosse alla brace