Tenuta Greppone Mazzi Brunello di Montalcino
A Montalcino, il Sangiovese Grosso, conosciuto localmente come Brunello, è motivo di grande orgoglio. Qui si produce il Brunello di Montalcino, vino che rappresenta l’espressione più profonda della regione, di grande corpo e ineguagliabile raffinatezza. Il Brunello di Ruffino incarna una maestria nella produzione vitivinicola che si tramanda da secoli, dalla vigna alla bottiglia.
Le uve provengono dalla nostra Tenuta Greppone Mazzi a Montalcino. L’altitudine va da 210 a 460 metri sopra il livello del mare. Il suolo è caratterizzato da terreni di alta e media collina con tessitura da franco-argillosa a franco-limosa, ricchi in scheletro.
In cantina, la lavorazione rispetta la tradizione: una macerazione accurata a temperatura controllata seguita da un rigoroso affinamento di almeno 36 mesi tra botti grandi di rovere ed evidenze di maturazione in vasca e bottiglia, capaci di levigare la trama tannica senza mai snaturare l’identità del frutto.
Affinamento: 36 mesi in barrique
Vinificazione: vinificazione integrale ad acino intero in botti piccole 225L. Fermentazione e macerazione della durata di 90 giorni. Esecuzione di 8 batonnage giornalieri tramite rotazione della barrique secondo preciso schema di lavorazione borgognone.
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: intenso e persistente, ricco di note fruttate, amarena matura e frutti di bosco, che sfumano su note speziate e balsamiche.
Gusto: l’impatto gustativo è armonico, elegante e vellutato. con nerbo e carattere, tannini fitti ed equilibrati che non risultano mai aggressivi. Fresca persistenza che avvolge l’intero palato.
Abbinamento: piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, ottimo con i formaggi stagionati Italiani ed esteri. Godibile quale vino da meditazione.
