Altemasi Trento Doc Brut Millesimato

Altemasi Trento Doc è uno spumante brut classico trentino ottenuto da selezionate cuvée di Chardonnay coltivato nelle colline trentine a quote tra 450 e i 600 metri di altitudine.

Zona di produzione: I vigneti Altemasi a grande vocazione spumantistica del Trentino (Colline di Trento, Valle dei Laghi e Altopiano di Brentonico).

Vitigni: Esclusivamente Chardonnay con rese unitarie intorno ai 70 hl per ettaro.

Vinificazione ed affinamento: Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio ed in barriques; nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti oltre i 24mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition”.

Dati analitici: -Alcool: 12,50% vol. -Acidità totale: 6g/l – Estratto secco netto: 21g/l -Zuccheri residui: 6,5g/l – Contiene solfiti

Spuma: Persistente e perlage molto fine

Colore: Giallo paglierino con sfumature verdoline appena accennate

Profumo: Intenso, complesso, fine e fruttato; minerale con delicate note di crosta di pane

Gusto: Sapido, piacevolmente fresco, equilibrato e di buona struttura

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese