Descrizione
Tenimenti Civa Ribolla Gialla Dosaggio Zero Cuvèe 12
Terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati “Ponca”.
Affinamento: 12 mesi in autoclave sui lieviti
Vinificazione: pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Colore: giallo paglierino con perlage fine
Profumi: al naso è delicatamente agrumato, con note di salvia, fiori bianchi, pera e mela renetta
Gusto: in bocca risulta fresco e asciutto, accompagnato da una tessitura cremosa e un finale sapido, scandito dagli aromi di pesca bianca, melone, agrumi e sambuco
Abbinamenti: aperitivo e a tutto pasto con piatti a base di pesce e verdure
