Descrizione
Tenimenti Civa Monlût Chardonnay DOC
Terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica,localmente chiamati «Ponca».
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Vinificazione: pressatura soffice e illimpidimento del mosto a temperatura di circa 10°C, quindi fermentazione alcolica in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata di 16°-18°C
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumi: al naso sapidità e freschezza, con sentori di fiori bianchi, scorza di limone e bergamotto, mela renetta e pesca bianca
Gusto: in bocca elegante e morbido, la complessità aromatica si amplia con sentori di frutta esotica e note speziate di vaniglia
Abbinamenti: dall’aperitivo a tutto pasto, eccellente con primi piatti a base di pesce o verdure, secondi di pesce e carni bianche delicate
