Descrizione
Schioppettino Doc Friuli Colli Orientali.
I circa 8 ettari di terreno sono tutti nel comune di Prepotto, storico borgo incastonato tra il Parco Naturale delle Prealpi Giulie e la riviera dell’Alto Adriatico, rappresenta un’importante area vitivinicola ed è parte della denominazione Friuli Colli Orientali DOC. Vengono prodotti vini di grande qualità, che si possono degustare dopo lunghi affinamenti in cemento, anfore o barriques. La valorizzazione dei vitigni autoctoni è il nostro obiettivo, in particolare: Schioppettino di Prepotto Ribolla Gialla, Friulano, Refosco dal Peduncolo Rosso
Affinamento: Per il 50% in anfora e per il 50% in barrique di rovere francese per 10 mesi.
Vinificazione: Diraspate e pigiate. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 15 giorni a temperatura controllata, e una volta conclusa la svinatura trasferito in vasche di cemento dove avviene la fermentazione malolattica.
Colore: Rosso rubino animato da sfumature violacee.
Profumi: Al naso ha un bouquet intenso di aromi di frutta a bacca rossa matura accompagnati da note speziate.
Gusto: In bocca è secco, corposo e arricchito da sentori speziati.
Abbinamenti: Ideale con piatti di carne dal sapore morbido, formaggi stagionati e salumi.
