Descrizione
Sangiovese Predoppio Riserva 2019 Dante 1872
L’azienda Piccoli Brunelli, in conversione biologica, si raggiunge addentrandosi dopo il paese di Predappio, sulla Strada San Zeno, verso l’Appennino. Un Sangiovese di Romagna prodotto a Predappio, in una vigna di circa tre ettari, posta a 350 metri sul livello del mare
Affinamento: In botte grande, tonneaux e cemento
Vinificazione: Fermentazione spontanea a chicco intero con rimontaggi e follature manuali del cappello
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Al naso frutti neri, chiodi di garofano e macchia mediterranea
Gusto: In bocca ha un bella mineralità, è sapido e fresco. Frutto ben sviluppato e tannini di notevole profondità e precisione
Abbinamento: Carni rosse, cacciagione, selvaggina, formaggio di fossa, Parmigiano Reggiano 48 mesi
