Descrizione
Sangiovese Predoppio Doc Cesco 1938
L’azienda Piccoli Brunelli, in conversione biologica, si raggiunge addentrandosi dopo il paese di Predappio, sulla Strada San Zeno, verso l’Appennino. Da uve sangiovese, fermenta in cemento e matura in legno per circa 12 mesi.
Affinamento: In cemento dopo un passaggio in botte grande
Vinificazione: Fermentazione spontanea a chicco intero con rimontaggi e follature manuali del cappello
Colore: Rosso rubino
Profumo: Al naso è fresco e floreale, con aromi speziati
Gusto: In bocca grande bevibilità, saporito e algido
Abbinamento: Salumi e formaggi, pasta al sugo e carni rosse
