Descrizione

Sangiovese di Romagna Riserva 2017 Monografia2.

Un progetto itinerante che spazia fra i mille volti delle vigne di questa azienda, in cui possono enormemente cambiare suoli, microclima, cloni o selezioni massali, portinnesti e la nostra sensibilità in funzione di ciò che l’annata ci prospetta. Una produzione rara che esalta “il Sangiovese” del millesimo.

Vinificazione: Fermentazione in tonneau con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni.

Affinamento: In tonneau di rovere francese per 12 mesi.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumi: Al naso complesso e invitante di legno nobile pregiato, poi ciliegie mature, fragole di bosco, anche un accenno di petali rossi essiccati, leggero cuoio e cedro nel finale.

Gusto: In bocca enormemente complesso, il frutto concentrato si apre gradualmente con ulteriore areazione e si rivela un’opera d’arte del Sangiovese che non potrebbe essere più tipico, puro e allo stesso tempo più complesso.

Abbinamento: Secondi stufati, selvaggina, carni alla griglia.