Descrizione
Tintorio Rubicone Igt Ancellotta
Il nome Tintorio rievoca il termine dialettale “tintura” che identifica il vitigno Ancellotta. Chiamata così proprio per la sua caratteristica principale, il colore estremamente intenso e profondo, l’Ancellotta viene comunemente utilizzata come uva da taglio. Strutturato ed elegante.
Affinamento: 50% della massa in tonneaux 4 mesi, la restante parte in cemento; 2 – 4 mesi in bottiglia
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di cemento, macerazione di circa 30 giorni, fermentazione malolattica naturale in vasche di cemento
Colore: rosso violaceo scuro e profondo, impenetrabile
Profumo: al naso i profumi sono intensi, si distinguono note di frutta rossa, bacche di ginepro e note vinose
Gusto: in bocca il vino è pieno, corposo, con una buona tannicità ed una moderata acidità. Il finale è agrumato e ricorda le arance sanguinello
Abbinamento: salumi, primi di carne, carne alla griglia
