Descrizione
Petit Verdot Igt Filare 41.
I vini di Tenuta Casadei nascono da un’ampia gamma di vitigni internazionali coltivati con dedizione secondo i principi del BioIntegrale. Le uve di cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, merlot, grenache, mourvèdre, syrah e moscato vengono raccolte a mano come si faceva una volta. Tra la fine di agosto e i primi d’ottobre si susseguono tre diverse vendemmie, le uve sono trasportate ai tavoli di cernita, dove vengono selezionate con cura e attenzione.
Affinamento: In barrique di rovere francese nuove per 22/24 mesi a seconda dell’annata.
Vinificazione: Le uve vengono raffreddate in cella frigo a 8-10° C per 24 ore. Successivamente vengono diraspate e pigiate con leggera rottura dell’acino, prima di essere poste in vasche di cemento da 30 Hl dove avviene la macerazione a freddo per 8-10 giorni. Segue la fermentazione spontanea senza ulteriore macerazione. Dopo la
svinatura, ha luogo la fermentazione malolattica in barrique, senza l’uso di attivanti.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Al naso mostra aromi spiccati di prugna, frutti di bosco e viole, con note speziate.
Gusto: In bocca è potente e concentrato, con tannini spessi e ben integrati, bilanciati da una piacevole acidità. Il finale è lungo e persistente.
