Descrizione
Il Salice Salentino DOP di Tenute Eméra è prodotto a partire da uve Negroamaro 100% ottenute da vigneti: coltivati a cordone speronato nella zona di Guagnano (Comprensorio del Salice Salentino DOP). Le viti vengono coltivate su un terreno di medio impasto, con presenza di silice, argilla e sabbia e abbondante scheletro (pietre, ciottoli e ghiaia). La resa per ettaro è pari a 120 q.
Affinamento: 12 mesi, con lieve passaggio in barrique di seconda/terza generazione
Vinificazione: Fermenta in vasche di cemento per circa 15 giorni
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Al naso eleganti note di more e sentori di spezie
Gusto: In bocca avvolgente, morbido e persistente
Abbinamento: Aperitivo, Antipasti di carne, Formaggi
