Descrizione
Messias Porto Colheita
L’azienda è stata fondata nel 1926 da Messias Baptista, che ne ha guidato la crescita fino al 1973. Ancora oggi la società, denominata Sociedade Agrícola e Comercial dei Vinhos Messias, è gestita dai discendenti della famiglia Messias. Un momento chiave è stato l’acquisto nel 1956 della prestigiosa Quinta do Cachão, una tenuta nel Cima Corgo (la sotto-regione più nobile del Douro), che ha permesso alla cantina di produrre Porto di altissima qualità dai propri vigneti.
Affinamento: in piccole botti di rovere per almeno 7 anni
Vinificazione: fermentano a temperatura controllata (tra i 24°C e i 28°C), quando il mosto raggiunge il livello di dolcezza naturale desiderato, la fermentazione viene interrotta bruscamente con l’aggiunta di acquavite vinica al 77%. Questo blocca l’azione dei lieviti, conservando gli zuccheri dell’uva e innalzando la gradazione alcolica
Colore: rosso biondo con sfumature brunastre o ambrate
Profumo: al naso bouquet ricco ed elegante con note di frutta secca, prugne, uvetta e sentori speziati di vaniglia e caramello
Gusto: in bocca è dolce e rinfrescante, con tannini morbidi e rotondi. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da note di frutti di bosco maturi e spezie del legno
Abbinamento: Perfetto dopocena, è ideale da accompagnare alla frutta secca o da servire fresco per l’aperitivo
