Lo Sherry Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Y.O. viene prodotto dalla Bodega Williams & Humbert, fondata nel 1877 e oggi ritenuta una delle cantine più blasonate di Jerez de la Frontera.

Affinamento: Metodo Soleras

Vinificazione: Appassire per circa 15 giorni, vengono vinificate e fortificate per due volte

Colore: Mogano scuro, molto denso.

Profumo: Al naso uvetta e i fichi

Gusto: In bocca la poca acidità viene dominata da una decisa dolcezza, che determina la persistenza

Abbinamento: Dolci da forno, ma buono anche con i formaggi erborinati. Ideale da sorseggiare a fine pasto