Descrizione
Aglianico Sannio Doc
Nasce dalle Colline Guardiesi con altitudine di 400/450 m slm su terreni Argilloso-calcareo, ricco di scheletro. La vendemmia avviene la terza decade di ottobre. La raccolta fatta manualmente in cassette, in corrispondenza della maturazione fenolica.
Affinamento: fermentazione malolattica in barrique di secondo e terzo passaggio 4/6 mesi in barrique di secondo passaggio, segue affinamento in bottiglia per ulteriori 8 mesi.
Colore: rosso carico
Profumi: Olfatto complesso di frutti di bosco, prugne, liquirizia e pepe nero
Gusto: Avvolgente con tannini morbidi e setosi
Abbinamenti: Affettati, salumi, carne arrosto, alla griglia e in umido
