Descrizione

Fiano Sannio Doc

Nasce dalle Colline Guardiesi con altitudine di 300/350 m slm su terreni Argilloso-calcareo, ricco di scheletro. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. La raccolta fatta manualmente in cassette, al raggiungimento della piena maturazione fenolica dei grappoli.

Affinamento: in vasche di acciaio inox, attraverso la gestione della feccia fine con regolari batonnages dai 4 ai 6 mesi. Affinamento in bottiglia 3-4 settimane

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo: floreale di acacia, tiglio e timo

Gusto: Fresco, dotato di una buona persistenza aromatica